ManBetX万博民以食为天。从私人们便听闻“吃核桃补脑”“养分都正在汤里”等合于养分的“传言”。记者采访中山大学附庸第六病院养分与微生态科马腾辉副主任医师和张丽娜主治医师，辨一辨这些传言的“含金量”。

　　张丽娜：鱼汤并不是越白就越有养分。白色的物质原来便是脂肪，油脂乳化后会形成白色，油脂通过不停地煮开、翻腾，与水不停地同化，同化得越彻底就越白。高血脂、高血压主食、尿酸高的人群倡议少喝这种汤类。

　　张丽娜：核桃属于坚果类食品，富含脂肪酸、油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸。核桃中的磷脂，对脑神经有很好保健效力。核桃油含有不饱和脂肪酸，再有防治动脉硬化的成果ManBetX万博，是一种适合终春秋段人食用的康健食物。

　　马腾辉：脱脂奶粉是将鲜牛奶脱去脂肪再干燥而成，脂肪含量可低落至1%支配，比拟于全脂奶粉26%以上的脂肪含量也算是很少了，更适于肥胖、高脂血症和不适于摄入脂肪的人群。

　　但题目是：脂肪少了，融解于脂肪中的脂溶性维生素，如维生素A、维生素E、维生素D、维生素K等，也会随之损失。脂肪自身也拥有肯定的养分代价，能给人供应能量，也可能供应须要的脂肪酸。去除脂肪后，对人体康健并不友情的碳水化合物比例也会增高。是以，从养分角度探讨，全脂奶粉养分因素更通盘，也适宜更多的人群，而且滋味也更好。

　　张丽娜：半生不熟的鸡蛋难消化，奢华养分物质。人体消化鸡蛋中的卵白质厉重靠胃卵白酶和幼肠里的胰卵白酶，而半生不熟的鸡蛋中的蛋清里有抗胰卵白酶和抗生物素卵白，会妨害卵白质等养分物质的消化和招揽。煮熟的蛋经历高温灭活了抗胰卵白酶和抗生物素卵白，使得卵白质更好消化招揽。

　　别的，约莫10%的鲜蛋里含有致病的梵衲氏菌、霉菌或寄生虫卵，借使鸡蛋不新奇，带菌率就更高。

　　张丽娜：普及人合理饮食全部可能满意咱们身体的养分须要。保健品平常重视某一方面深化，如钙剂、维生素或者卵白质，养分不敷通盘。有些保健品永恒过量服用还或者导致中毒。

　　不过看待病人，特别是胃肠道不完好、饮食量少、医嘱为流质饮食等病人可能遴选肠内养分粉/液。此时肠内养分粉/液是行动食品供应高密度养分的，不是保健品。

　　张丽娜：主食是碳水化合物的厉重泉源，全部不吃主食或很少吃主食，大脑得不得足够的血糖供应，影响纪念力和研习本事，容易委顿、没有心灵。

　　借使不吃主食，人们往往会用其他食品来庖代，这会给身体变成新的危害和不须要的义务。借使其他食品也吃得很少，饥饿难耐，身体、心思都得不到满意，希罕容易对峙不住而暴饮暴食，让减肥前功尽弃。

　　马腾辉：中医以为大枣可能“补气养血”，当代医学也证明大枣中含有厚实的铁，铁是血红卵白合成的一定元素之一，红枣还含有厚实的维生素C，维生素C可能鼓舞体内铁的招揽，有帮于革新血虚的症状。看待缺铁性血虚患者常常吃红枣是有益的。

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