ManBetX万博3月7日，天下人大代表、云南省委书记王宁通过黎民网致信网友，接待大师来体验“有一种叫云南的生存”。大美云南，各美其美，美美与共！天然景象秀美，民族风情浓重。卓殊推出“有一种叫云南的生存”专题报道，带大师感想、体验云南的别样生存。

　　正在普洱这片奇妙的土地上，出现了品种充足的非遗美食，它们反响着一方水土的饮食民俗，见证着积厚流光的史乘文明。当非遗遇上美食，咱们的故事便首先了！普洱这些回味无限的非遗美食，你吃过多少呢？

　　思茅守旧菜肴的烹饪和烹调技术有着长久的史乘，以“鸡豆腐”为代表的思茅可口菜肴，堪称一绝。这道名菜传播至今已有百年史乘，正在各大节庆、婚宴、筵席上，均可见到它的身影。鸡豆腐清晰透后、色泽明净光亮，鸡肉粑鲜，嫩而不散，滋味鲜香而微甜，质地鲜嫩平滑，男女老少均爱吃。2016年，思茅鸡豆腐造造工艺被列入普洱市第三批非物质文明遗产珍惜名录。

　　旧时，马帮穿梭于茶马古道上，几个石头搭锅灶、一口锣锅便可闯宇宙，风餐露宿的生存，变成了独具古道特点的马帮菜，“食材信手拈来，可食用之材皆可成菜”也成为了马帮菜的明显特点。马帮菜食无定材，菜品以“干、鲜、野”，加上“豆腐三吃”为主，表现出取之天然、生态康健、养分平衡的饮食办法。2020年12月，马帮菜造造技术被列入普洱市第五批非物质文明遗产珍惜名录。

　　哈尼螃蟹炖蛋传播于普洱市江城县。哈尼螃蟹炖蛋选用山箐里天然滋长的螃蟹和庄家散养的土鸡为原料，以保留其原生态的特性。哈尼螃蟹炖蛋鲜嫩爽口、幽香甜蜜，是餐桌上的山珍佳品。2020年12月，哈尼螃蟹炖蛋守旧造造技术被列入普洱市第五批非物质文明遗产珍惜名录。

　　拉祜鸡是拉祜族传播了上百年的古朴技术，正在鸡的选材上有肯定的考究，只选用山上放养的土鸡。2020年12月ManBetX万博，拉祜鸡造造技术被列入普洱市第五批非物质文明遗产珍惜名录。

　　稀饭是佤族同胞的平时主食，也是佤族黎民迎接客人的守旧美食之一。佤族稀饭极为鲜美诱人，是一道可贵的可口好菜。佤族人喜辣，他们喜好把各样佐料一齐舂碎，佐料可能寡少成为一道菜，也可能拌入鸡肉一齐食用。这种舂碎的佐料香辣适口，乃是佤族稀饭的最佳拍档。2020年12月，佤族稀饭造造技术被列入普洱市非物质文明遗产珍惜名录。

　　哈尼炉宝鸡传承于墨江县老珠村，拥有食材生态、土灶秘造、柴炭烘烤、色泽红润、肉质细嫩、滋味醇厚等特征，博采多长地吸纳了各地烧烤阅历，变成了浓重的哈尼族特点饮食文明。2020年12月，哈尼炉宝鸡守旧造造技术被列入普洱市第五批非遗珍惜名录。

　　稀豆粉是景东特点名幼吃，表地老黎民也称它为“稀稀粉”，至今已有200多年的史乘。彝族稀豆粉采用纯手工造造，敌手段和阅历的央求很高，去渣和造造板浆的经过，既要将生豌豆的腥味去除，又要保存豌豆的本味甜点。吃到嘴里，味纯而厚。2020年12月，景东稀豆粉造造技术被列入普洱市第五批非物质文明遗产珍惜名录。

　　孟连土司宴伴跟着土司轨造而变成，传承至今已有700多年。土司宴并非土司规造的“御膳”之意，而是因土司宴请百官和黎民而得名。土司宴韵味特有，以酸、辣、香为最大特征，选用的自然食材较多，造造设施有煎、炸、烧、烤甜点、煮、腌、舂等。土司宴上数道开胃凉菜酸爽适口、甘凉生津甜点，紧接着热菜、凉菜齐上桌，结尾的糯食甜点和清口生果醇绵温软、甜蜜可口。2020年12月，土司宴被列入普洱市第五批非物质文明遗产珍惜名录。

　　无量山火腿木瓜鸡是一道久负盛名的景东守旧美食。无量山火腿木瓜鸡是无量山先民留下的回忆和传承，之因此可以香飘数百年而不衰，便是开头于它的生态养殖及纯自然造造工艺。2023年2月，无量山火腿木瓜鸡造造技术被列入普洱市第六批非物质文明遗产珍惜名录。

　　吹泡肝造造史乘长久，是景东无量山区的一道名肴。每年冬至前后是一年中最冷的时分，也是无量山村民宰杀年猪、腌造火腿、吹泡肝的最佳时节。过去，彝族青年订亲时，将泡肝举动订亲礼品，这一守旧习俗向来延续至今。吹泡肝见证了彝族先民节约天然的生存情怀，而今仍是一道靓丽的美食手刺。2023年2月，彝族吹泡肝造造技术被列入普洱市第六批非物质文明遗产珍惜名录。

　　墨江金马通合是旧时的交通要道，四方来客带来的差别饮食正在此交融，变成了这道驰名的地方美食。与很多地方烹造鸡肉差别，通合黄焖鸡出格磨练门客的牙口，希奇土鸡通过炒造后稍微焖造，入味后即上桌ManBetX万博甜点，鲜香适口，回味悠长。2023年2月，通合黄焖鸡造造技术被列入普洱市第六批非物质文明遗产珍惜名录。

　　图 普洱市非遗核心甜点、景东县文明和旅游局、孟连县文明馆、一心镇、朱云江、苏琳、子涵ManBetX万博有一种叫云南的生甜点计 普洱这些非遗美食你吃过多少？