ManBetX万博香港首家糖水品牌许留山深圳地域即日揭晓闭店。位于南山深圳湾科技园的门店，成为许留山正在深圳的末了一家门店。公多点评显示，成都、广州门店都已歇业合上。目前，许留山正在大陆地域只要不到 10 家门店。正在北京地域盘查许留山品牌，只剩下位于通州万达阛阓的一家店。

　　对许多年青人来说，提到许留山，第一印象即是芒果西米捞、芒果班戟、芒果布丁。行为港式甜品的代表，许留山最早可追溯到上世纪 60 年代初期，正在香港元朗陌头售卖古方龟苓膏及各式凉茶的手推车。

　　2004 年，许留山进军内地市集；2009 年，许留山的创始家族股东将悉数股权卖给马来西亚投资公司 Navis Capital，打入马来西亚市集；2015 年，Navis Capital 转手，黄记煌母公司、煌天堂际控股有限公司以来往价 5 亿港元全资收购了许留山；2019 年，肯德基、必胜客的母公司百胜中国揭晓收购黄记煌，许留山仍正在煌天堂际手中。

　　本质上，2021 年 11 月，许留山正在香港的末了一家门店就已毕业，同年深陷倒闭清盘风云。有媒体报道，许留山的 4 名债权人提出对许留山食物创筑有限公司（简称：许留山）举办清盘呈请，香港异常行政区上等法院聆案官已对香港许留猴子布了清盘令。

　　多次易主后的许留山，目前正正在黯然离场。它的没落只是港式甜品正在国内衰落的一个缩影。港式甜品，已被川流不息的新茶饮、新中式烘焙、无糖甜品等新进者们打得节节败退。

　　许留山的微信平台，末了一条推文为 2020 年的 12 月 24 日。多次易主后的许留山，为什么没有逃过式微的运道？

　　过去新老消费各自遭遇差异的题目是：守旧消费品牌产物、运营体例以及本钱限定出色， 底盘稳 ，但对 前端 洞察不敷，对年青人、新的消费趋向和品牌力的查究毛病。新消费品牌猛冲 前端 ManBetX万博，但后端增援才干往往不敷。

　　一方面，许留山易主后太甚绽放加盟，门店处理与营收不善，没有正在产物上改进求变、留正在原地规划不稳，最终落后倒闭清盘。

　　而新式茶饮、网红餐饮渐渐多元。从杯装烧仙草、西米露到鲜果杨枝甘露，守旧甜品和茶饮正在持续协调，甜品茶饮化成为生长趋向。加倍是 2016 年之后，喜茶、奈雪的茶、书亦烧仙草、古铭等新式茶饮发力迅猛。迩来两年，品牌们后端供应链增援才干也正在巩固，逼近或凌驾守旧品牌的原有上风，港式、广式甜品市集受到冲锋，港式甜品许留山所以一步步失落市集。

　　与新式茶饮比拟，守旧港式甜品店产物本钱更高，且易受时节性影响，客源也正在走下坡道，新式茶饮品牌集体正在产物定位上尤其精准，懂得抖音、幼红书等品牌营销的流量打法，更靠近现代更年青一代的需乞降痛点。

　　本质上，无独有偶。跟着年青一代消费者的消费升级，守旧甜品品牌渐渐式微，品牌老化、消费场景受限并不是一家老字号企业需求面对的题目。旧年，和许留山同属于一个期间的港式甜品品牌——满记甜品，也被爆世界多家门店闭店，个中，个别门店属于暂停交易，以至是负延长状况。

　　正在此布景下，旧年 5 月，满记甜品采取与新式茶饮 幼满茶田 团结，新集团告竣新一轮融资，由出名餐饮集团和新消费独角兽公司拉拢领投。

　　团结后的诱导层则更具新茶饮和咖啡基因。幼满茶田创始人刘子正出任智港集团（满记甜品母公司）总裁及满记甜品联席 CEO。原星巴克中国供应链刻意人、皮爷咖啡 COO 胡逢春以及原幼满茶田 COO、星巴克中国前华东区运营刻意人宋晓莉将联合参加。

　　起首是从 2021 年先河，新中式烘焙曾攻城略地ManBetX万博、拓店凶猛。现烤麻薯、肉松幼贝、泡芙桃酥 ....... 主打国潮观念走红的，种种名为 点心局 的中式点心接连表现——鲍师傅、詹记、泸溪河等守旧中式点心品牌举动持续，墨茉点心局、虎头局、轩妈等新式甜点、烘焙品牌屡见不鲜，以至是新茶饮也上架现造中式点心。

　　然而，值得一提的是，迩来两年，新中式烘焙品牌也先河放缓，进入到大洗牌的整合窗口期，本年虎头局被爆事迹下滑、拓店放缓、境遇困境。

　　更新的趋向正在浮现，为了壮健，人们都正在寻觅戒糖、断糖。无糖、低脂低卡、轻食化成为生长倾向。对年青人来说，不再采取港式甜品，再有一个紧急由来，即是守旧港式甜品产物不敷壮健，热量过高。

　　越来越多的糕点都正在闭心壮健升级甜点，用赤藓糖醇等用非糖甜味剂个别代替蔗糖，寻觅无糖、少糖、低卡低脂、轻食化甜点。

　　零蔗糖烘焙品牌鹤所旧年 10 月告竣切切元天使轮融资，由奈雪的茶子公司俊美自有力气投资，产物采用代糖拼配组合配方代替守旧蔗糖；怪兽不厌食主打无油无糖面包，曾正在 1 个月开出 25 家门店；老北京烘焙品牌 汇力发 转型为 麦库 · 低糖 · 低卡面包甜品 甜点，主打低糖低卡亲民面包；好利来与元气丛林联名，推出元气莓莓轻吐司、0 蔗糖草莓半熟芝士等产物。

　　新中式烘焙迩来一年也将宗旨趋于 壮健化 。争持 低糖、低油 理念的新中式桃酥品牌泸溪河，本年告竣了数亿元 A 轮融资；本年 2 月，设立仅半年的新中式糕点品牌桃禧满满，主打 低糖和益生菌 壮健糕点观念，取得数百万天使轮融资；墨茉点心局本年也多次联名推出上线 蔗糖麻薯、奶贝等系列产物。

　　继新中式烘焙之后，无糖烘焙正正在渐渐吞噬岑岭，对守旧港式甜品来说，意味着更是多了一个逐鹿敌手。

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