ManBetX万博江苏跨江滨海、水网密布、土地肥饶、物产丰盈，是我国著名的美食大省，八大菜系之一的“淮扬菜”就成立于此。千百年来，正在这片人文聚会的土地上，厨师和门客们统一南北烹调技能之长，用品类充分的食材，正在锅碗瓢盆间创作多数好菜甜点，既有雅致大气的国宴名菜、工艺根究的“非遗”珍馐，也有寻常巷陌的幼吃茶点ManBetX万博、田间地头的乡土美食。

　　从2023年元旦起，新华日报·交汇点每天一推“味蕾上的江苏·本土美食志”。让咱们沿道带着敏锐而挑剔的味蕾，品味各地美食特性，寻觅烹调文明根脉，感知凡间烟火升腾。

　　这日是二十四骨气中的幼满。古代医学以为，此时人体气血运转繁盛，可吃少少调理气血的食品，枣泥拉糕云云的红枣造成食物便是很好的抉择。

　　枣泥拉糕是一道经典的苏式糕点，常用作姑苏宴席的餐后甜点。姑苏糕团品类繁多，但公共行动“零食”食用，能上得了正餐、宴席餐桌的，枣泥拉糕是其一。门客正在食用此糕时，经常拿筷子夹起甜点，糕身城市受力拉开，此糕故名“拉糕”。

　　据姑苏餐饮老字号松鹤楼点心师傅先容，枣泥拉糕凡是选用核幼肉多的红枣蒸熟，去核去皮，做成枣泥后，再与白糖猪油沿道熬造成汁，与必然配比的糯米粉糅合后，经由醒粉，倒入模中造型ManBetX万博，嵌入松仁或木樨，上笼蒸造而成。

　　枣泥拉糕凡是为菱形，也有梅花体式。上乘的枣泥拉糕，并不以大著称，而以幼巧为美。糕体要柔弱莹润，软而不塌，才略端出待客。以筷夹糕，糕不粘筷，入口却绵糯。糕上装点的松仁，要明如皓齿，且无一叠连ManBetX万博，才为佳品。ManBetX万博味蕾上的江苏·本土美食志 日历 枣泥拉糕：姑苏宴席的餐后甜点