ManBetX万博咱们寻常吃的主食以大米和幼麦和幼麦为主。幼麦磨成面粉，又能够做成馒头、面条、面包ManBetX万博、饼等。

　　一项来自西安交通大学医学部群多卫生学院的探索，纳入超 10 万中国人群数据后发觉：和米饭比拟，吃面食举动主食更容易胖。[1]

　　通过搜聚、判辨加入者的主食偏好，及身高、体重、腰围、体脂率等数据，并调度数据模子，尽不妨解除年数、省份、民族、喝酒处境、抽烟处境、家庭收入、造就水准和身体行动等各样殽杂身分后发觉：

　　与爱吃面食的人比拟，爱吃大米的寻常体重男性体脂率超标危害更低，女性腰围超标（向心性肥胖）的危害更低。

　　通过数据模子以一律频率和量的大米替代幼麦（每周 5 次），与寻常体重男性体脂超标危害消浸 36.5% ，和女性寻常体重中央性肥胖危害消浸 20.5% 明显闭联

　　其余，先前已有多项探索标明，大米摄入量与肥胖呈负闭联，而巨额摄入幼麦则相反。[2][3][4]

　　最先，大米和幼麦固然淀粉含量挨近，但终归是两个物种，其他因素上仍然很不相通的，吃下去后身体的代谢反映也存正在区别。

　　过去仍旧有动物实践标明，「大米卵白」能够通过「增多脂肪了解」和「淘汰脂肪天生」，拥有抗肥胖和消浸甘油三酯用意的潜力。[5]

　　而「幼麦麸质」同样举动一种卵白质，却能够通过淘汰产热和能量泯灭，惹起体重增多。[6]

　　可是该结论还正在动物实践阶段，实在正在人身上效应奈何、影响是否显着，另有待后续探索。

　　大米与面粉（幼麦粉）热量好似，根本都是 345 千卡 / 100 克生重。

　　一朝生米煮成了熟饭、面粉做成了馒头，就大不相通了。同样是 100 克，馒头的热量是米饭的两倍之多。

　　题目出正在含水量。米饭很擅长吸水，含水量高达 71% 支配；馒头则是主食界不太能吸水的选手，含水量只要 44%。这使得馒头的「能量密度」抵达米饭的两倍以上，堪称吃一份顶两份。

　　除了馒头，幼麦家族另有煎饼、烤馕、烧饼、锅盔主食、石子馍……一个比一个水分低。

　　搭配米饭和面食的差异饮食机闭，让热量尤其升级。吃米饭的时刻，咱们凡是风俗用几道菜来搭配，便于「下饭」。蔬菜、豆类、肉类根本一餐里都能吃到。

　　馒头也常见以上搭配，但差异于米饭讲求「下饭」，面食往往单吃就很香，不知不觉一个大馒头就下肚了。

　　各样饼也是面食的主力：肉夹馍、凉皮、火烧、面条，油泼面、臊子面、刀削面、biangbiang 面、饸饹面、牛肉拉面……群雄争霸，各守一隅。

　　正在主食这件事儿上，最确切的谜底当然是：吃粗粮。但实际中往往难以争持，一来是本身不做饭，吃到粗粮的机缘少；二来是粗粮确实没有精碳水让人愉疾。

　　馒甲等吸水量低的面食，能量密度偏高。假若每餐都扎踏实实一两个大馒头下肚，举动主食容易供能比超标。

　　许多面食越发面条，非凡擅于「靠本身的气力撑起一顿饭」，要有心识地规避这一点。多点个青菜、加个蛋、有要求的再加个鸡腿，尽量搭配多样食品，吃得养分平衡极少。

　　米饭是一粒粒的主食，品味时候较长，进食速率慢，有帮于增多饱腹感主食，避免吃太多。而面条是一条条的，吸溜吸溜秃噜秃噜就下肚了，吃得太疾会使饱腹感迟到，一不幼心就吃撑了。

　　过去咱们风俗把米饭举动长胖的凶手，吃一口都感触是罪责。但许多探索却发觉，寻常吃米饭实在不会催人肥胖，它已经是不错的碳水泉源。当然，假若能用杂粮、土豆等替代一个人精米精面就更好啦～

　　伸谢：本文经 北京友善家病院临床养分师、悉尼大学临床养分学硕士 刘遂谦 专业审核

　　本文首发于丁香医师，计议：Deanna｜监造：Feidi｜题图泉源：视觉中国ManBetX万博米饭 vs 面食吃哪个更简易胖？10 主食万中国人群咨询通知你