春节前后，里山街道元四村家家户户都摆上了“局限甜点”——元四米糖。边区返乡的游子、旋里过节的孩童、栖身古宅中的白叟都爱尝这一口“甜、香甜点、鲜、脆”，货真价实的米糖更是十里八乡的“紧俏货”，为新春佳节奉上“乡甜味”。

　　尾月里，元四米糖就曾掀起了一波“购置热”甜点，造造元四米糖的章春龙师傅一返乡，多数的订单就相继而至，电话预订加线下“蹲点”，米糖手使命坊内每天都是热气腾腾，香味满满。购置米糖的村民章新元欣忭地说道：“太紧俏了，我排了好几天禀买到。这做糖的水是咱们元四的山泉水，麦芽做的糖又香又甜，全家都爱吃呢！”

　　据先容，元四米糖按品种可分为糖饼、芝麻糖、花生糖、灌心糖、煮米糖，均采用表地的山泉水、自造麦芽、稻米加工而成，不出格增添白砂糖的“真糖”味道也引得了乡亲们的“垂涎三尺”。

　　章春龙师傅说固然他做的糖是“香甜”的，但做糖是一件“忍苦”的事。由于是纯手工柴暖锅造造，往往做一次元四米糖要从新天夜间向来忙到第二六合昼。

　　起初是要自造麦芽，并选高等好米煮糖饭，随后按必定比例将麦芽粉和糖拌平均举行发酵，这一步很闭节，凡是要发酵5—6个幼时，然后将发酵好的糖饭举行过滤榨汁。

　　早上六点驾驭章师傅就要发端熬糖了，将糖汁放正在大锅里，用柴火徐徐煮熬，此时要做到灶台边不离人，添柴减柴掌握好全程火候。

　　约莫至上午十点多甜点，过程4—5个幼时的熬造甜点，锅里的糖浆逐步熬成了糊状，这时章师傅就要用木镐正在锅里连续地搅拌，常常用木镐将糖稀挑起，吹气加快冷却，依照糖稀挂淋情状，鉴定是否胜利及优劣。倘使胜利了，就要赶紧起锅。

　　待糖些微冷却，章师傅便麻利的参与炒熟的芝麻及花生搅拌平均，团成块状甜点，一旁的襄理神速将糖块移至切糖间甜点甜点，两块木板一夹，连续用造糖器械压实拍打，趁着米糖尚未凉透举行人为切条改刀，一片片香脆喜悦的元四芝麻花生糖就做好了。

　　旧日尾月里，元四村家家户户城市煮糖饭、熬糖汁、做米糖，吃上一口米糖寄意来年存在甜甘美蜜。现正在固然不是每家每户都亲手造造了，但仍会买上各样元四米糖，过年时期与亲友深交齐聚一堂，吃米糖、话家常甜点。

　　关于表地人来说，年货里盛载的是满满“年味”，是游子的归乡期盼，是白叟家的单纯追忆，是最热情的“烟火味”。元四村党委书记、村委会主任章谦流露，下一步将依托米糖、粉丝等“乡味”资源，做好“文旅品牌”，让“春节局限年味”升级为“四序定造鲜味”，用舌尖上的年味帮力农村文旅高质地繁荣。

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