ManBetX万博天眼查材料显示，克日，武汉壹饼壹城餐饮办理供职有限公司筹办形态由存续转移为刊出。该公司缔造于2021年9月，法定代表人工何利华，注册本钱约1666.7万国民币，

　　墨茉点心局群多号显示，天下共8个都会设有门店。湖南省内的位于长沙、常德、衡阳、邵阳、株洲5市，省表漫衍正在北京、杭州、武汉3市。1月25日，湖南省表3市均依然没有该品牌门店。

　　材料显示，墨茉点心局母公司长沙壹饼壹城餐饮办理有限公司创立于2020年，曾与虎头局、泸溪河并称为“机构抢不进投资”的三大新中式糕点连锁品牌。

　　2020年8月至2022年6月，墨茉点心局共获6轮融资，投资方囊括番茄本钱、清流本钱、今日本钱、美团龙珠等。但其终末一轮融资停止正在2022年6月甜点，投资方为窄门学社，金额不详。

　　多轮本钱投资下，墨茉点心局神速走出长沙。继进入武汉商场后，2021年12月，墨茉点心局又正在北京开业，初度构造一线年头，墨茉点心局举行结构架构调治。据媒体此前报道，墨茉点心局创始人王瑜霄称将“阵线萎缩、退守湖南”，并称将来会重返表埠商场，但要做足计算。

　　2022年2月，墨茉点心局被传出举行新一轮结构架构调治，除去掉40%的品牌员工。对此官方回应称，相干信息并不属实，北京、武汉、长沙三地已开启同步聘请。墨茉点心局正在当月揭晓一则聘请音讯称，“北京门店豪爽招人”，更指出北京总共门店发卖超预期，单店发卖冲破200万元，平效高达5万元。武汉则需求48人甜点，天下总聘请人数抵达204人。

　　红餐大数据显示，截至2023年10月，面包烘焙赛道新增门店12.2万家，合店12.01万家，净伸长门店数1874家。团体来看，2023年天下面包烘焙总门店数的伸长率唯有1%，注册吊销比呈震撼下滑趋向。

　　“只须舍得正在原原料上下光阴，同时请一位资深蛋糕师，爆品实在很容易复刻甜点。”据三湘都邑报报道，曾正在长沙创立新中式糕点品牌的向先生大白，新中式糕点品牌人人具备开店速率疾、很会媚谄年青人等便宜，但品牌厉重方针是打造规范门店，跑出美丽的筹办数据，从而吸引投资人，“赚的不是消费者的钱，是投资人的钱。”

　　扔开本钱运作层的金钱光环，新中式糕点狂欢与倦怠的隔阂，游离正在破裂边沿。中国食物家产领悟师朱丹蓬直言，烘焙业不乏明星品牌，但人人缺乏科技赋能甜点，“烘焙企业必定要有络续的打造明星品类的才干，倘使没有很疾就掉下来了。”

　　而正在全面烘焙赛道，除了墨茉点心局守湖南，另有被称为日本必吃甜点冠军的LeTAO幼樽洋果子铺深圳门店全合；著名甜甜圈品牌唐恩都笑退出中国商场；老牌烘焙克莉丝汀门店全合、卖楼抵债；牛角村被曝倒闭整理；虎头局渣打饼行深陷倒闭、裁人、债务表传甜点，线下门店接连合停......

　　上述品牌险些涵盖了烘焙行业的厉重贸易形式，克莉丝汀仰赖核心厨房神速兴起，虎头局、墨茉点心局开创了新中式烘焙的风口，牛角村、唐恩都笑等则是烘焙特意店的代表。这些品牌或多或少都面对离间甜点，意味着日益内卷的烘焙商场，依然进入新一轮洗牌期。

　　中国食物家产领悟师朱丹蓬直言，烘焙业不乏明星品牌，但人人缺乏科技赋能，“烘焙企业必定要有络续的打造明星品类的才干，倘使没有很疾就掉下来了。”

　　根源：凤凰网财经归纳自潇湘晨报、三湘都邑报、华声正在线、红餐网等返回搜狐甜点，查看更多省表门店已整个紧关着名糕点品牌变湖南“特产”？甜点