法国不绝以浪漫亲热而出名于世，遍布紫色的普罗旺斯，宁静流淌的塞纳河，都正在静静地诉说着一个又一个浪漫感人的故事，要说另一代表符号，那便是法国的甜品莫属了。

　　普罗旺斯甜品代表着喜悦和恋爱，这和法国人资质中的浪漫不约而同，然而每一个甜品的背后都蕴藏着一个感人的妍丽传说。

　　1、马卡龙 Macaron16世纪中叶，佛罗伦斯的贵族凯萨琳梅迪奇远嫁法国国王亨利2世时，患了思乡病，于是甜点师做出马卡龙来博取她的欢心。

　　也有人说：这是17世纪法国Carmelie修女替换荤食的点心，Carmelie修女的隐私食谱说，这种用杏仁粉做成的甜点看待较少食肉的少女胸部发育很有帮帮，表传是丰胸的秘方....

　　洛伦的Nancy修道院所造造的Macaron，经口耳相传后尽人皆知。于是修女造造的Macaron被统称为sceurs macaron，意义是“修女的Macaron”，这也是直到即日，Nancy修道院的Macaron异常著名的典故。

　　2、慕斯 Mousee慕斯源自巴黎，正在法语里是“泡沫”的意义。活着界西点寰宇杯上，慕斯的竞赛比赛向来相称激烈，其水准反响出专家们的真正功力和寰宇蛋糕起色的趋向。

　　1996年，美国十大西点师之一Eric Perez指挥美国国度队到场正在法国里昂实行的西点寰宇杯大赛，得回银牌。97年特邀为美国总统克林顿夫人希拉里50岁寿辰造造慕斯蛋糕，并邀请正在白宫现场浮现技能，成为当时颤动烘焙界的事故。

　　它的口感多样，既能轻疾如絮，入口即化，亦可绵密厚实，香滑充满。正在冷冻后更是其味无限，称为蛋糕中的极品。

　　3、拿破仑 Mille-feuille法国人将拿破仑视作豪杰，但凡最优异的东西，都要冠上拿破仑之名，所以可见，拿破仑酥是如何的适口，也能够看到法国人看待这款甜品的偏好。

　　拿破仑酥是有一百万层酥皮的意义，是以又被称为千层酥，由三层啡色的千层酥皮，夹两层吉士酱造成，口感富厚，每当叉子舀下去，酥饼便应声裂开，发出宏后的声响，每吃一口，都像敲响一个音符。

　　拿破仑酥皮的造造进程极其繁复，起酥用到的大批动物性黄油遇体温即熔化，难以支配，是最磨练师傅功底的项目。

　　4、闪电泡芙 Eclair有那么一个意思的传说，由于奶油和蛋糕走进了婚礼的殿堂，是以有了奶油蛋糕，而深爱着奶油的面包只可把爱埋正在心坎，是以就酿成了一只闪电泡芙。

　　闪电泡芙是法国没加甜品店城市有的一道点心，酥脆的表壳一口咬开，口腔里爆开的奶油细腻又香甜。

　　1730年时美食家 波兰王雷古成斯基，当他逃亡正在梅尔西城时，有一天，他带的私家主厨居然出餐到甜点时，溜掉不见了，这时有个女家丁且自烤了她的拿手幼点心送出去应急，没思到居然很得雷古成斯基的欢心，于是就将女家丁的名字madeleines用正在幼点心的名字上，而玛德琳娜(madeleines)也便是贝壳蛋糕的本名。

　　6、舒芙蕾（Souffle）舒芙蕾，也有译为梳呼厘，蛋奶酥是一种源自法国的烹调法子，意义是叫做超难搞，用最纯粹的资料和最庞大的烹调工艺做这甜点皇后。

　　闭于舒芙蕾，最为熟知的是谢霆锋的一句话。他正在《十二道锋味》里，谢霆锋给范冰冰做了一道法国甜点舒芙蕾，谢霆锋对范冰冰说：“由于你超难搞的，就跟舒芙蕾一律。”也正在侧面印证造造一款舒芙蕾的工序之繁难。

　　刚烤好的舒芙蕾奶香四溢，口感轻疾，就像吃了棉花糖一律松软，缘于卵白吩咐时裹入气氛，气氛受热膨胀，就能将舒芙蕾高高举起。

　　7、布列塔尼布列塔尼来源于19世纪末的美食城布列塔尼的法国宫廷糕点。以黄油和鸡蛋举动紧要原料通过特有务艺烤造而成的蛋糕，口感密实，没有做任何的发泡管理，然而蛋 糕正在炉中却膨胀的很好。

　　口感方面并不似大凡蛋糕，倒是很具布丁的口感，表皮松脆，内部软滑，以苹果泥做的妆点，或是出席干燥的李子或者葡萄干，拥有芬芳的 地方特点。

　　8、焦糖布丁焦糖布丁是另一有名的标准甜品，Creme是奶油的意义，Brulee则是刚烘烤过的意义。

　　上层是琥珀色酥脆的焦糖，吃时用幼银勺轻敲皮相，焦糖片破裂，下面热热的蛋奶布丁和焦糖片一块入口，醇香滑嫩，妙不行言。

　　做这款甜品的环节是支配火候和蛋奶比例甜点甜点，焦糖要适可而止，冷藏之后亦是另一番韵味。

　　9、欧培拉欧培拉是款有着数百年史书的蛋糕，依照收拾圣经《拉鲁斯美食》里界说的便是：夹加咖啡糖浆和巧克力爽的杏仁奶油蛋糕。

　　守旧的6层欧培拉是冲突感官的味觉交响：咖啡糖浆，巧克力酱和杏仁海绵蛋糕的笑章此起彼伏，正在你的舌尖渐渐吟唱，让你由衷 地兴奋和感谢。

　　一口下去，咖啡和巧克力的绵柔醇香甜点，混杂杏仁蛋糕的松软，正在嘴里层层化开，如梦如幻。

　　10、可丽饼可丽饼正在ins上该当见得良多了，固然纯粹，但却细腻，照相平昔不输给其他甜品！它是一种比薄烤饼更薄的煎饼，以幼麦粉造造而成而且很盛行的一种美食。

　　它有咸、甜两种口胃:咸可丽饼内陷会用到鸡蛋、火腿、奶酪、洋葱、西红柿、鲑鱼、牛肉等等。

　　而举动甜点时，法国人可爱涂上又甜又浓的巧克力酱口胃，或者是抹果酱、柠檬糖浆等。

　　这十大经典法点，是不是燃起了你对甜点的热爱？思研习的捏紧韶华干系幼优吧！这些甜点背后那些优美的寄义你明晰么？