蛋糕（cake）和糕点（pastry）有什么区别？由于言语是庞大的。它们有良多，有些听起来一律，但拼写差异，道理差异。正在精确的情况入抉择精确的说话可能获得你的友人和情人，抉择过失的，或者用过失的语气说，会给你带来很大的困难。说到烹调，加倍是烘焙，说话变得分表杂沓。

　　餐厅的糕点厨师担任简直了全豹甜食或烘焙食物，蕴涵但不限于：面包、蛋糕、馅饼、冰淇淋、糖果、慕斯、松饼、甜面包、布丁、饼干、夹心面团糕点、附加甜点心、巧克力和糖成品。可是甜点，倘使你正在字典里查到“糕点（pastry）”这个词，它坊镳很像是一种用固体脂肪做成的面团，像馅饼皮或膨化糕点，此中的“糕点”这个词正在名字上是精确的，可能按照你的神色，袪除殽杂甜点。

　　因而倘使一个糕点厨师做蛋糕，那会做蛋糕糕点吗？倘使咱们假设如许一个表面，咱们是不是卒然处正在了某个高中逻辑试题中心？倘使全豹的蛋糕都是烘焙的，全豹的烘焙食物都是糕点，那么全豹的蛋糕都是糕点。但倘使全豹的糕点都不是蛋糕，那终于是什么？

　　让咱们把这个题目论述通晓一点。蛋糕是相对特定的，唯有两种寓意。第一种是任何被拍打或塑变成一团的东西，譬喻胰子蛋糕或蟹肉蛋糕。

　　第二个，也便是无穷的鲜味界说，是一种甜的烘焙食物，由面粉、脂肪、糖、发酵剂和调味品造成。发酵剂可能是自然的，譬喻搅打卵白，也可能是化学的，譬喻幼苏打和发酵粉。正在烘焙界，做蛋糕可能是单纯的事项甜点，全豹的东西都放正在碗里，然后急速混杂，然后放正在面包盘里烘焙，以便于切片。或者他们恐怕是猖狂的庞大与很多主意，口胃，填料，糖霜和粉饰。但寻常来说，咱们可能允许，蛋糕正在烹调停语义上都分表单纯。没人会把诞辰蛋糕和尿片混为一说。

　　糕点是咱们的题目。糕点是一个必要种种幼心的词。面团糕点很单纯。一种正在室温下呈固体的脂肪，如黄油、猪油或起酥油，与面粉混杂，有时恰好有足够的液体使之会合成一团，可能滚动成形。

　　和蛋糕差异，蛋糕的滋味和质地只必要足够的脂肪，糕点面团的脂肪含量更高。他们可能是短的，这意味着只是脂肪和面粉，少少糖和盐，使一个易碎的面团，就像一个脆饼饼干。或者他们可能把鸡蛋或其他液体混杂正在一同，使它更嫩。它们可能是层压的，面粉面团正在固体黄油或起酥油方圆折叠，然后用一系列折叠物卷起来，造成超薄的脂肪和面团瓜代层，正在烘焙时会膨胀，或者造成超薄的纹理。它以至可能用热水造成一个分表耐用和安稳的表壳甜点，英国人目标于用它来创造肉类和游戏馅饼等组织很首要的东西。

　　倘使糕点停正在那里，统统都市好起来的。可是糕点有种种各样的大方和自我首要性，并出手把自身举动一个时兴语，为任何一种谢绝易纳入风韵种其余烹调。有人狐疑，这恐怕与少少厨师相合，他们为了落成业内最庞大、最贫穷的作事而极力熬炼，恐怕不思被称为面包师。

　　很难找到糕点厨师显露正在前台的详细时辰，但正在埃斯科菲尔和他的同龄人开创的经典法国帮体例中，一家餐厅会有一名员工担任和洽甜点。更大的帮，极度是正在客栈里，也恐怕划分烤面包的面包店、做糖果的糖果商、做冰淇淋和冷冻甜点的甜点店甜点、展现碎片和精华蛋糕的粉饰师。

　　当甜点菜单出手受到注意时，糕点主厨举动一个详细的身份出手与行政主厨并驾齐驱。当前，正在少少高等餐厅，行政主厨和糕点主厨是平等的互帮伙伴。

　　寻常来说，为了改日的效果，倘使有人问你蛋糕和糕点的区别，你可能如许说：蛋糕是用发酵剂、面粉、脂肪和糖做成的烘焙食物，糕点是厉重用面粉和脂肪做成的面团糊。或者你可能说糕点这东西便是前面提到的面团糊，糕点这个观点是对烘焙和甜食烹调这个更大宇宙的定名。或者你可能说区别不首要，它们都很好吃。蛋糕和糕点有什么甜点鉴别？